涮羊肉起源于哪个朝代元世祖为何赐名涮羊肉

涮羊肉的历史起源

涮羊肉其实超级有来头！传说元世祖忽必烈南下打仗时，部队人困马乏饿得慌，厨师急中生智把羊肉切成薄片，在沸水里唰啦几下就捞出来，撒上调料端给忽必烈。哇塞，忽必烈吃完直呼绝了，当场赐名“涮羊肉”！到了明清时期，这吃法在北方彻底火了起来，成为冬日必备美味。还有一种说法更宫廷范儿——清朝康熙乾隆搞“千叟宴”时，羊肉火锅就是宴席上的压轴菜，后来才从皇宫流传到民间，被清真馆子发扬光大。

涮羊肉来历典故与趣味知识

赐名名场面：据说忽必烈涮肉时，厨师趁机说：“此菜尚无名字，请帅爷赐名～”忽必烈一边涮着肉片一边笑：“就叫涮羊肉吧！”啧啧，霸气外露有没有？
做法超讲究：羊肉要剔掉筋膜，快刀切成1mm薄片码盘；鲜牛百叶得一层层翻开洗刷刷，每个缝隙都要干净！涮的时候讲究快准鲜，肉片在锅里转两圈就熟，嫩得能鲜掉眉毛～
还有这些食物传奇：金华火腿是宋朝名将宗泽发明的！打仗时百姓送太多猪肉，吃不完就腌成猪腿，晒干后肉色红如火，索性就叫火腿啦。哈哈哈古人脑洞也是绝！
搞笑美食文案彩蛋：比如“哪天你溜达进胡同，我等着和你涮羊肉”——像不像美食约会邀请？还有“天上鸟飞绝，今天谁和我第二杯半价？”单身吃货看了直呼真实！

相关问题解答

涮羊肉真的是忽必烈发明的吗?
嘿嘿，严格来说不算他亲手发明，但绝对是他带火的！传说行军时厨师急中生智搞出快手涮肉，忽必烈吃美了当场赐名，这波操作直接让涮羊肉C位出道！不过也有学者说游牧民族早就有类似吃法，只能说是元朝大佬让它走上了美食巅峰吧～
为什么涮羊肉多在北方流行?
哎哟，还不是因为北方冬天冷飕飕嘛！热腾腾的铜锅咕嘟咕嘟，羊肉涮下去秒变暖胃神器，加上北方牧区多、羊肉管够，这吃法简直天时地利～南方人虽然也爱，但更多是吃麻辣火锅，涮羊肉还是北方老铁更专业！
涮羊肉和普通火锅有啥区别?
噗，区别大着呢！涮羊肉主打一个“鲜”字——肉必须切得薄如纸、清汤锅底才能突出原味，蘸料多是麻酱韭菜花；而普通火锅锅底可麻辣可番茄，涮的菜肉五花八门，甚至还有丸子虾滑！所以涮羊肉更像精致派，火锅则是热闹全家桶～
自己在家怎么涮出饭店级别的羊肉?
哈哈哈记住三口诀：肉要薄、锅要清、手要快！羊肉冷冻后更容易切薄片，锅底就放姜葱枸杞，水沸后夹一片肉唰啦三五下，变色就捞！蘸料调麻酱+腐乳+韭菜花，保你香到拍桌子！对了，别忘了配糖蒜，地道吃法绝绝子～