梅龙镇酒家历史渊源梅龙镇酒家招牌菜系

梅龙镇酒家到底是哪里

梅龙镇酒家其实是上海的一个中华老字号餐饮品牌，创立于1938年，由上海梅龙镇酒家股份有限公司运营。这家店超有来头，不仅历史悠久，还特别受欢迎，在上海乃至全国都很有名气呢！梅龙镇这个名字可能听着有点耳熟，它既是餐饮品牌，也是上海市闵行区的一个地名，甚至还出现在商业综合体中，真是无处不在啊！

说到这家店的位置，它就在南京西路1081弄内的一栋老洋房里。这栋洋房可太有故事了，入口处有一座传统的中国门楼，内部装修也是浓浓的中国风，特别有味道。不过关于这栋洋房的历史，尤其是和上海名流虞洽卿的关系，到现在还是个谜呢，让人忍不住想一探究竟！

梅龙镇酒家历史与特色

名字由来超有意思：梅龙镇酒家的名字来源于古典京剧《游龙戏凤》中正德皇帝微服私访"梅龙镇酒肆"的故事。创办人是个京剧迷，所以取了这么个文艺的名字，听起来就很有文化底蕴呢！
菜系演变超厉害：最初主要做扬帮小吃，比如肴肉、煮干丝、汤包、煨面这些。后来在一代烹饪宗师沈子芳的高徒徐正才、姚楚豪，还有第三代传人包国京、吴桃兴等大师的主理下，逐渐由扬菜入川菜，形成了独特的"海派"川菜风格。既保留了正宗川菜的酸、甜、香、麻、辣传统，又结合上海本地口味做了创新，被报界美誉为"一流川菜梅龙镇"，简直太牛了！
百年老字号实至名归：梅龙镇酒家1938年在威海卫路上开业，到现在已经有超过80年历史，绝对算得上百年老字号。早年间这里是社会名流汇聚的宴请胜地，现在更是享誉国际，还被授予国家特级酒家的荣誉。连法国总统希拉克访华时都特意来品尝，对"梅家菜"赞不绝口呢！
传奇故事很精彩：1946年除夕，梅龙镇酒家的梅松孝、龙恩恩、方元镇和李一勺四位大厨联手制作的胜利宴，特别是"龙凤四喜齐临门"这道菜赢得了食客们的疯狂点赞。但一年后的除夕夜，酒家招牌居然一分为三，梅、龙、镇三家分道扬镳。几十年后，方元镇的孙子方镇金经营的酒家迎来了一位神秘客人，这剧情简直比电视剧还精彩！